Croisement d’une orange amère et d’un citron, le citron bergamote a un jus à la saveur acidulée et l’on reconnaît parfaitement le goût tout à fait spécifique de la bergamote essentiellement dans son écorce. A découvrir pour les amateurs de confiture de citron. On peut lui accorder plus de caractère que le citron jaune classique.
Ingrédients : citrons bergamotes “non traités” 60 % (Maroc), sucre, gélifiant : pectine de fruits
Prix au kilo : pot 100 g 45,50 € – pot 230 g 34,78 €
Préparation de cerise Burlat et griottes à la fève de Tonka, cuits en bassine de cuivre en pots de 100g et 230g.
Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre.
La suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes. Très bien avec les desserts au chocolat.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 206 Kcal/864 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 50 g dont sucres : 48 g. Protéines : 0.6 g. Sel : 0.01 g
Les souvenirs remontent dès la première bouchée. Les poires au vin que me servait ma grand mère...
Coffret Gourmet “MIDI” dans boite à sucre métal noir 197 x 130 x 70 Sélection de 6 pots 100 g,...
Quand on évoque la Drôme provençale, on pense abricots, olives, lavandes, tilleuls… L’idée...
Quel nom prédestiné. En effet le mariage des framboises, des groseilles et du cassis ne peut...
Mes coulis sont élaborés à partir de fruits de première qualité. Sans ajout de sucre et...
Comme le décrit si simplement le petit garçon d’un de nos amis : “C’est la tarte en pot !”...
Cultivée par Marie-Françoise, cette rhubarbe verte révèlera sa fraicheur et une pointe d'acidité...
La puissance de la framboise est bousculée par la force du chocolat noir “Lichu” de Weiss. Un jeu...
Une gelée d’une belle couleur pour une saveur pleine de douceur. Le goût du pamplemousse sans...
La mandarine évoque en moi un souvenir agréable de la période de Noël. La découverte au petit...
Une recette tout en équilibre pour les gourmets qui apprécient l'amertume sans qu'elle soit trop...
Une confiture de caractère qui a conservé l’acidité de ce citron français. Cette confiture reste...
La douceur de l’orange maltaise réhaussée par la puissance du fruit de la passion… Un mariage de...
L’inspiration de mes voyages au Japon m’a conduit à marier la poire williams de ma région au...
Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement...
