Selon la même recette que les pâtes de coing confectionnées par nos grands-mères, mes pâtes de fruits, élaborées à partir de mes propres purées de fruits, vous permettent de retrouver l’authentique parfum du fruit et une texture onctueuse et fondante.
Ingrédients : purée de fruits, sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar.
Parfums variés : abricot, coing, fraise, figue, mandarine, menthe
Prix au kilo : 50.00 € ttc
Pâtes de fruits 80g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 324 Kcal.1357 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g .Glucides : 79 g dont sucres : 77 g. Protéines : 0.6 g. Sel : 0.01 g
Pour en savoir plus :
Dans son livre édité en 1555, Nostradamus (Michel de Notre Dame), nous précisait que “Déjà les notables et anciens romains » préparaient le defrutum.
En 1753, l’Encyclopédie Diderot et d’Alembert, parle des pâtes de fruits. « Les pâtes sont une sorte de marmelade épaissie par l’ébullition, au point de garder toutes sortes de formes, lorsqu’après les avoir mises dans des moules elles sont séchées au four.
Les plus en usage sont celles de groseilles, de coins, de pommes, d’abricots, de fleur d’orange. On estime fort celle de pistaches. Il y en a de gingembre qui vient des Indes. »
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