Cette gelée au parfum subtil et délicat ravive la mémoire de Marie-Françoise et la ramène au temps où sa grand-mère Rosalie se parfumait à l'eau de violette… De bons souvenirs d'antan pour les nostalgiques des notes fleuries.
Ingrédients : jus de cuisson de pomme, sucre, jus de citron, arôme naturel de violette, coloration : fleurs d'hibiscus, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme : pot 100 g 50,00 € – pot 230 g 36,09 €
Préparation de confit de fleurs de violettes, cuites en bassine de cuivre en pots de 100g et 230g.
Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre.
La suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes. Très bien avec le foie gras (chaud ou froid)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 206 kcal/861 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 50 g dont sucres : 48 g. Protéines : 0.6 g/ Sel : 0.01 g
C’est la rencontre entre l’acidité du citron, la force du gingembre et l’onctuosité du chocolat...
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