Croisement d’une orange amère et d’un citron, le citron bergamote a un jus à la saveur acidulée et l’on reconnaît parfaitement le goût tout à fait spécifique de la bergamote essentiellement dans son écorce. A découvrir pour les amateurs de confiture de citron. On peut lui accorder plus de caractère que le citron jaune classique.
Ingrédients : citrons bergamotes “non traités” 60 % (Maroc), sucre, gélifiant : pectine de fruits
Prix au kilo : pot 100 g 45,50 € – pot 230 g 34,78 €
Préparation de cerise Burlat et griottes à la fève de Tonka, cuits en bassine de cuivre en pots de 100g et 230g.
Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre.
La suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes. Très bien avec les desserts au chocolat.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 206 Kcal/864 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 50 g dont sucres : 48 g. Protéines : 0.6 g. Sel : 0.01 g
Une prune reine-claude revigorée par la fraîcheur du thym citron. Une confiture pleine de...
L’acidité de la rhubarbe verte du jardin de Marie-Françoise est délicatement adoucie par le...
Une recette tout en équilibre pour les gourmets qui apprécient l'amertume sans qu'elle soit trop...
La clémentine de Corse reconnue IGP en 2007 a fait depuis sa réputation. Beaucoup appréciée à la...
Cette délicate gelée vous apportera tous les parfums subtils du vin de Gewurztraminer....
Dans cette recette, les abricots ont été cuits délicatement afin de conserver des morceaux...
Les framboises “mecker” et “tulameen” utilisées pour cette préparation donnent toute la puissance...
De la douceur, rien que de la douceur… Un vrai goût d’orange, sans acidité ni amertume....
La douceur de l’orange maltaise réhaussée par la puissance du fruit de la passion… Un mariage de...
La clémentine de Corse reconnue IGP en 2007 a fait depuis sa réputation. Beaucoup appréciée à la...
Une recette tout en équilibre pour les gourmets qui apprécient l'amertume sans qu'elle soit trop...
Une confiture de caractère qui a conservé l’acidité de ce citron français. Cette confiture reste...
De la douceur, rien que de la douceur… Un vrai goût d’orange, sans acidité ni amertume....
Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement...
Une gelée d’une belle couleur pour une saveur pleine de douceur. Le goût du pamplemousse sans...
La mandarine évoque en moi un souvenir agréable de la période de Noël. La découverte au petit...
