Le nom primevère (Primula spp.) vient du latin primum qui signifie "premier". Quel plaisir de retrouver une des premières fleurs du printemps dans ce confit aux arômes subtiles et délicats.
Ingrédients : jus de cuisson de pomme, sucre, jus de citron, fleurs de primevère "primevère officinale", gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme : pot 100 g 50,00 € – pot 230 g 36,95 €
Préparation de confit de fleurs de primevères, cuites en bassine de cuivre en pots de 100g et 230g.
Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre.
La suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 206 kcal/861 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 50 g dont sucres : 48 g. Protéines : 0.6 g/ Sel : 0.01 g
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