La clémentine de Corse reconnue IGP en 2007 a fait depuis sa réputation. Beaucoup appréciée à la période des fêtes de fin d'année, il me devait de la mettre en valeur pour honorer la production française.
Ingrédients : Clémentines de Corse IGP “non traitées” 60 % (Corse/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilo : pot 100 g 50.00 € – pot 230 g 36.95 €
Préparation de clémentines Corse, cuites en bassine de cuivre en pots de 100g et 230g.
Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre...
Suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes. Idéal avec la mousse et les gâteaux au chocolat.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 215 Kcal/898 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 52 g dont sucres : 50 g. Protéines : 0.6 g. Sel : 0.01 g
Les framboises “mecker” et “tulameen” utilisées pour cette préparation donnent toute la puissance...
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