Le melon a des notes en bouche légèrement anisées naturellement. Le rajout en fin de cuisson de la Mauricette donne une saveur un peu plus prononcée d'anis et rehausse le goût du melon.
Qu'est-ce que la Mauricette ? C'est une boisson spiritueuse à l'anis vert et aux botaniques des Monts du Pilat, 100 % local, élaborée par la Distillerie de Chavanay (42).
Ingrédients : Melons "Loire/France" 60 %, sucre, jus de citron, Mauricette 1 % "Distillerie Chavanay 42", gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme : pot 100 g 45,50 € – pot 230 g 34,78 €
La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre...
La suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 214 Kcal/895 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 52 g dont sucres : 50 g. Protéines : 0.4 g. Sel : 0.01 g
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