Mordez dans une des billes entières de cette préparation et vous vous retrouverez immédiatement sous l’arbre, réchauffé par les doux rayons du soleil printanier… Le goût intact du fruit bien mûr est restitué par le savoir faire de Philippe Bruneton
Ingrédients : cerises noires burlat 60 % (Rhône ou Loire – France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme : pot 100 g 45,50 € – pot 230 g 34,78 €
Mon confit d’oignons est élaboré sans matière grasse, avec un juste équilibre entre le vinaigre...
Dans cette recette, les abricots ont été cuits délicatement afin de conserver des morceaux...
Les délicates billes de griottes et de cerises sont sublimées par la fève de tonka aux arômes...
Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement...
Le parfum citronné de la verveine vient rafraichir la délicate saveur de la pêche blanche....
Le mariage du litchi et de la rose est bien connu mais en rajoutant la finesse de la poire...
J'ai découvert le Yuzu, lors d'un de mes voyages au Japon… Je l'ai tellement apprécié que j'ai...
Mes coulis sont élaborés à partir de fruits de première qualité. Sans ajout de sucre et...
La poire est encore l'un de ces fruits qui s’accorde à merveille avec le chocolat et l’orange. Un...
Les délicates billes de griottes et de cerises sont sublimées par la fève de tonka aux arômes...
Une saveur douce et légèrement acidulée pour une confiture toute en finesse. Ingrédients :...
La puissance de la framboise est bousculée par la force du chocolat noir “Lichu” de Weiss. Un jeu...
La saveur franche de la fraise « Clery » est rehaussée par le côté légèrement piquant du basilic....
Une autre façon de découvrir la confiture de fraise. L’ajout de feuilles de menthe marocaine...
Des billes de griottes enrobées d'un chocolat onctueux pour un dessert gourmand. Ingrédients...
Les framboises “mecker” et “tulameen” utilisées pour cette préparation donnent toute la puissance...
