Le mariage du litchi et de la rose est bien connu mais en rajoutant la finesse de la poire williams, cela prend encore une autre dimension. Un pur plaisir.
Ingrédients : Poires williams 44 % "Loire/France", litchis 16 %, sucre, jus de citron, pétales et eau de rose, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme : pot 100 g 45,50 € – pot 230 g 34,78 €
Préparation de poires williams au litchi et à la rose, cuites en bassine de cuivre en pots de 100g et 230g.
Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985, que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.
Philippe Bruneton a été désigné Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre.
La suggestion du chef : Pour les tartines ou en accompagnement de desserts, glaces et crêpes.Très bien avec les fromages de chèvre frais et le foie gras.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 215 Kcal/895 KJ. Matières grasses : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.01 g. Glucides : 52 g dont sucres : 50 g. Protéines : 0.4 g. Sel : 0.01 g
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