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Cédrats de Nice ou de Sicile
Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. Alors que nous consommons habituellement...
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Cerises noires au piment d'Espelette
Petit clin d'œil à nos amis basques qui ont ouvert la voie des accords fromages et confitures. La...
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Cerises noires “variété burlat”
Mordez dans une des billes entières de cette préparation et vous vous retrouverez immédiatement...
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Citrons bergamotes “du Maroc”
Croisement d’une orange amère et d’un citron, le citron bergamote a un jus à la saveur acidulée...
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Citrons de Nice
Une confiture de caractère qui a conservé l’acidité de ce citron français. Cette confiture reste...
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Citrons jaunes, gingembre, chocolat lait
C’est la rencontre entre l’acidité du citron, la force du gingembre et l’onctuosité du chocolat...
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Confit de bière rousse
J’ai sélectionné, la bière rousse de nos amis micro-brasseurs « Terre de bières » pour élaborer...
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Confit de figues au vinaigre de framboise
Ses jolies morceaux de figues permettent d’élaborer de beaux desserts et d’accompagner idéalement...
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Confit de fleurs de primevère (coucou)
Le nom primevère (Primula spp.) vient du latin primum qui signifie "premier". Quel plaisir de...
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Confit d’oignons au vinaigre balsamique
Mon confit d’oignons est élaboré sans matière grasse, avec un juste équilibre entre le vinaigre...
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Coucher de soleil
A la suite d’une contemplation d’un magnifique coucher de soleil, il m’est venu l’idée d’un...
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Figues "de Solliès"
La figue de Solliès AOP est une figue de couleur violette à noire et provient du Var en région...
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